Острый нож для грибов позволяет легко срезать гриб без травмирования ножки. Поскольку многие виды грибов растут группами, обычный клинок может затруднить сбор отдельных растений, которые подходят для употребления в пищу. В этой ситуации помогает специализированный инструмент, который позволяет срезать понравившийся гриб без ущерба для грибницы.

Помимо сбора урожая ножик грибника годится для чистки шляпок от веток, листьев и других загрязнений, а также может частично заменить обычный нож, чтобы нарезать гриб ровными ломтиками для последующей жарки или консервации.