Перец горький.

 плоды содержат:

• витамины различных групп (A, B1, B2, B6, C, PP, K) и другие;
• минеральные вещества;
• эфирные масла.

Витамины A и C в большом количестве содержатся в зрелых стручках горького перца, тогда как в зеленых их гораздо меньше. Но для употребления пригодны плоды и в стадии технической спелости, кроме того, уборка таких стручков позволяет увеличить общий урожай.